冷的营养 鲜的美味—海立美达冷藏车

近，湖北非洲猪瘟疫情接连发生。自去年8月起，我国已经爆发了大面积非洲猪瘟疫疫情。为了防控疫情，国家颁布了一系列政策，停止生猪调运，只能调运经过检疫合格后的冷鲜肉制品。为鼓励冷链运输，建设现代冷鲜肉品流通和配送体系。提出了运输生猪等活畜禽的车辆不再享受鲜活农产品运输“绿色通道”政策，而冷鲜肉制品，可以继续享有绿色通道使用权。

我们购买的肉类一般分为两种。一种是凌晨屠宰场刚刚屠宰完的鲜肉，起早上市，这期间未经过任何降温处理。在加工、运输和销售过程中，难免受到空气中的细菌、病毒、昆虫、车辆等的污染。又由于处于温度相对较高环境中，细菌会大量繁殖，存在着安全隐患；另一种则是从通过冷链运输的冷鲜肉或冷冻肉，冷鲜肉是指严格执行兽医检疫制度，屠宰后迅速进行冷却处理，并在后续加工、流通和销售过程中采取全程封闭式加工和运输，始终处于冷链之下，能有效抑制微生物的生长繁殖。在适宜温度下，使肉体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失。